Serrano-paprikamunakas

Munakasta parempaa ravintoa ei taida ollakaan. Nopea tehdä, täyttävää, terveellistä ja vain mielikuvitus on rajana. Entinen lempparini feta-paprika on saanut nyt kovan kilpailijan; serrano-paprikan.

1 tl öljyä
2-3 kananmunaa
1 rkl vettä
0,5 tl suolaa
1/2 paprika
pala purjoa
2-3 siivua ilmakuivattua kinkkua

Kuumenna öljy pannussa. Sekoita kananmunat, vesi ja suola keskenään, kaada seos pannulle. Säädä levy todella miedolle lämmölle ja pilko muut aineet munakkaan päälle. Anna muhia n.10 minuuttia, kunnes pinta on hyytynyt. Enjoy!

Kaura- ja tattarikeksit

Joskus tekee mieli vähän herkutella ja on mahtavaa kun on olemassa nopea, helppo ja vähän terveellisempi vaihtoehto. Alkuperäinen inspiraatio leipomiseen tuli Maaritin blogista ja tapani mukaan piti hieman soveltaa. :)

Kaura-omenakeksit (n.10+ kpl)

2 dl kaurajauhoja
1,5 dl kaurahiutaleita
1 tl ceyloninkanelia
1 tl leivinjauhetta
ripaus vaniljajauhetta
ripaus merisuolaa
ripaus steviaa
1 kananmuna
0,5 dl hunajaa
2 rkl sulatettua kookosöljyä tai MCT-öljyä
1dl kuivattuja omenakuutioita

Tattari-rusinakeksit (n.12+ kpl)

2 dl tattarijauhoja
1,5 dl tattarihiutaleita
1 tl kardemummaa
1 tl leivinjauhetta
ripaus vaniljajauhetta
ripaus merisuolaa
ripaus steviaa
2 kananmunaa
0,5 dl hunajaa
4 rkl sulatettua kookosöljyä tai MCT-öljyä
1dl rusinoita

Sekoita kuivat ja kosteat aineet erikseen. Yhdistä kaikki aineet keskenään ja sekoita hyvin. Muotoile keksit jauhoa apuna käyttäen leivinpaperille ja paista uunissa 175 asteessa n.15-20min.



Tattari imi kosteutta paljon enemmän kuin kaura, joten ohjeessa täytyi tuplata kananmunan ja öljyn määrä.


Kuvassa vasemmalla kaurakeksit ja oikealla tatarikeksit.


PS. Tämä Tupperwaren metallivispilä on ihan paras kuivien aineiden sekoittamiseen. Ei tarvitse käyttää sihtiä lainkaan, sillä tämä hajottaa kaikki paakut jauhoista.


Ravintosisältö / 100 g:

Kaurakeksit
Energia 434 kcal / 1818 kJ
Proteiini 10 g
Hiilihydraatti 61,3 g
Rasva 15,1 g
Sokeri 24,8 g

Tattarikeksit
Energia 400 kcal / 1653 kJ
Proteiini 9,3 g
Hiilihydraatti 53,9 g
Rasva 15,6 g
Sokeri 21,2 g

Lämmin smoothie

Syksyn viileys aiheuttaa sen että kylmät ruoat eivät oikein maita. Niinpä päätin alkaa testailemaan lämpimiä smoothieita. Idean tähän sain mun huikealta koutsilta, sitten vähän luovuutta sekaan niin tällainen tuli ensimmäisestä lämpimästä smoothiestani.

Ainekset:
1 banaani
1 pss FSF Maitakea
20g cashew-pähkinöitä
25g Evolution Ion92 maustamatonta heraproteiini-isolaattia
10g CocoVi luomu-kaakaojauhetta
20g CocoVi MCT-öljyä
3 dl kahvia

Heitin kaikki aineet mun mielettömään JTC TM800-blenderiin ja eikun sekaisin. Kuumien aineksien kanssa kannattaa olla varovainen, kaikki blenderit eivät niitä kestä ja vaikka kestäisivätkin niin kuumuus aiheuttaa enemmän roiskeita ja painetta. Eli kantta pitää painaa lujaa kiinni ja aloitella blendaus varovaisesti.

Oli oikein positiivinen yllätys. Seuraavissa versioissa menee kokeiluun inkivääri, kurkuma, kaneli ja chili. Etenkin tuo chili voisi toimia loistavasti! Sitten herkuttelemaan! ;)

Mysli

Suosikkimysli taittui tällä kertaa ilman pähkinöitä ja oliiviöljyä, koska niitä ei tällä kertaa kaapista löytynyt. Toimi oikein hyvin näinkin, vaikka hieman epäilytti. Aiemmin olen siis laittanut hampunsiemenien sijasta murskattuja maapähkinöitä ja kookosöljyn tilalla on ollut oliiviöljyä.

10 dl kaurahiutaleita
1 dl hampunsiemeniä
2 dl kuorittuja auringonkukansiemeniä
1 dl seesaminsiemeniä
1 dl pellavansiemeniä
100 g kookosöljyä
100 g (n.3 rkl) hunajaa

Sekoita kaurahiutaleet ja siemenet keskenään. Kuumenna öljy kattilassa hunajan kera, mutta ei kiehuvaksi asti! Yhdistä kaikki aineet keskenään,  sekoita kunnolla! Levitä mysli pellille ja paahda uunin keskiosassa 175 asteessa 15-25 min. Muista vahtia mysliä koko ajan ja välillä käännellä sitä lastalla, sillä se palaa helposti.

Alkuperäinen ohje on kemikaalicocktailista, mutta itse en laita rusinoita/kuivattuja hedelmiä joukkoon.

Superhyvää mm. viilin, rahkan ja jogurtin kanssa. Lautaselle laitan yleensä lisäksi vielä hedelmää tai marjoja. :)


Ravintosisältö / 100 g

Energia          500 kcal

Energia        2092 kJ

Proteiini        15,1 g

Hiilihydraatti34,6 g

Rasva            31,6 g

Sokeri              9,5 g

Vihersmoothie - herkku vai hirvitys?

Vihersmoothie. Kuulemma niin terveellinen ja monien mielestä herkullinenkin? Muutaman kerran on tullut koitettua ja aina salaatit, pinaatit, lehtikaalit sekä voikukat ovat vain limaisia riekaleisia klimppejä epämääräisen liemen seassa. Aina muutaman kuukauden tauon jälkeen uusi yritys, vain todetakseni että ei onnistunut vieläkään.

Netin syövereistä sivistin itseäni sen verran, että blenderillä on kuulemma väliä. Pitäisi kai olla tehoa ja Vitamix olisi paras. Hinta hirvitti, halvimmillaankin saisi pulittaa yli 500 €. Sitten löysin puolta halvemmalla tämän ja kun ylistäviä arvosteluita alkoi löytyä niin rohkaistuin tilaamaan. Voin vain sanoa että kyllä kannatti sillä juuri äsken tuli nautittua ensimmäinen itse tehty vihersmoothie joka ei etonut. ;) Reseptiin kävin hakemassa inspiraatiota ja rohkeutta täältä täältä.

Blenderiin päätyi:
pieni kokonainen luomukurkuma
banaani
avokado
päärynä
kourallinen pinaattia
1/4 ruukkua sitruunamelissaa
2tl spirulinaa
2rkl Puhdistamon riisiproteiinia
ripaus vanijajauhetta
n.3 dl vettä

JTC teki työtä käskettyä ja kaikki raaka-aineet muuttuivat samettisen pehmeäksi smoothieksi puolessa minuutissa. Todellakin iso suositus tälle laitteelle. Vaikka sen ulkonäkö ei minua yhtään miellytäkään, niin pääasia on että hoitaa tehtävänsä hyvin ja puhdistuskin vaikuttaa tosi helpolta! Ja kyllä sitä noin kynttilänvalossa viitsii ihailla. :)

Gluteeniton rahkapizza

Gluteenittomuuden myötä pizzan teko on jäänyt melko vähiin, koska pohjat ei tahdo onnistua. Tai eivät onnistu ainakaan kaikkien syöjien mielestä. Pizzahan muutoin on loistavaa ruokaa silloin kun makuja on monia, täytteillä on niin helppo tehdä jokaiselle omanlaisensa pizza! I´m loving it! Ja nyt löytyi ensimmäinen versio joka kannattaa kirjoittaa ylös! :) Oli jopa niin hyvä että pizza oli syöty ennen kuin muistin ottaa kuvaa..

Ohjeesta tulee 1 uunipellillinen:

1prk rahkaa
2 kananmunaa
130g juustoraastetta
0,5tl suolaa
1tl leivinjauhetta
0,75 dl tattarijauhoja
0,25dl perunajauhoja

Aineet sekaisin kulhossa ja taputellaan pellille ohueksi kerrokseksi. Ensin pelkkää pohjaa paistetaan 200 asteessa n.10min. Sitten täytteet päälle ja n.15min takaisin uuniin. Hetki jäähdyttelyä ja ei kun herkuttelemaan! :)

Inspiraatiota reseptiin ammensin näistä kahdesta ohjeesta:
http://karppaus.info/resepti/resepti.php?id=83
http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/7182/Rahkapizza%20(pohja)/

Tuosta Kotikokin ohjeesta löytyi seuraavat vinkit, joita kiltisti noudatin:
- Rahkan takia uuni ei saa olla kuumempi kuin 200 asteinen.
- Rahkan pitää olla kylmää, jotta levittäminen onnistuu parhaiten.

Hyvää Itsenäisyyspäivää!

Siemennäkkäri

Kun uuni on lämpimänä, tykkään tehdä useampaa sorttia samalla kerralla niin säästyy sähköä. Yksi nopea suosikkini uunin hyödyntämiseen on siemennäkkäri. Tälle on aina aikaa!

1,5 dl kaurahiutaleita
4 dl erilaisia siemeniä (mm. chia-, pellavan-, hampun-, auringonkukan- ja seesaminsiemeniä)
0,5 tl suolaa
4 kananmunaa






Hiutaleet, siemenet ja suola ensin sekaisin, sitten kananmunat joukkoon ja sekoitetaan tasaiseksi. Seos levitetään tasaisesti uunipellille leivinpaperin päälle, tämä onkin se hitain vaihe. Ensin tuntuu ettei seos leviä kunnolla ja tarttuu vain sormiin kiinni, mutta kun hetken taputtelee niin kyllä se siitä leviää. Sitten näkkäriä paistetaan 170 asteessa puolisen tuntia. Itse pidän paahtuneesta, joten en kiirehdi pois ottamisen kanssa. Näkkäri kannattaa leikellä pellillä annospaloihin pian uunista ottamisen jälkeen ja antaa vasta sitten jäähtyä, koska näkkäri kovettuu jäähtyessään.